炸藕夹
[主料]
藕：两大节
[辅料]
后腿肉：适量
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
胡椒：适量
生抽：适量
面粉：适量
生粉：适量
啤酒：适量
口味：葱香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸藕夹的做法步骤]
1、准备的材料。
2、把藕切成夹刀 姜剁成末 葱切葱花。
3、肉馅剁好后用盐生抽胡椒生姜顺一个方向搅拌 上劲后静置10分钟左右。最后放入葱花轻轻拌匀。
4、最后放入葱花轻轻拌匀。
5、面粉里给少许生粉，用啤酒调成稀面糊。
6、锅里宽油烧热，下锅炸藕夹。
7、用锅铲轻轻翻动，以免粘连。
8、炸好的藕夹，捞出沥油。
[小窍门]
用啤酒代替清水来调糊挂浆，非常酥脆。给少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。