意式肉丸红酱意面
[主料]
猪肉糜：680克
隔日面包：170克
鸡蛋：3只
嫩豆腐：1/2盒
牛奶：50克
[辅料]
辣椒粉：适量
意式香料：适量
蒜粉：适量
黑胡椒粉：适量
番茄：5只
洋葱：2个
胡萝卜：1根
干牛至碎：适量
干罗勒碎：适量
意面：适量
芝士：1片
[配料]
盐：适量
辣椒粉：适量
意式香料：适量
黄油：50克
糖：适量
口味：香草
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[意式肉丸红酱意面的做法步骤]
1、隔日面包切小丁。
2、肉糜中加入盐、辣椒粉、意式香料、蒜粉、黑胡椒粉拌匀。
3、鸡蛋打散，与牛奶混合。
4、肉馅中加入切好的面包丁、鸡蛋牛奶液，沿一个方向搅打上劲。
5、锅中放油，可适量多一些，将肉馅用虎口整形成圆形，放锅中煎炸。
6、炸好的肉丸子。
7、准备红酱的原料。
8、洋葱切丁、胡萝卜切末、番茄去皮料理机打成泥。
9、热锅放黄油融化。
10、先放胡萝卜炒到油变红色。
11、加入洋葱丁炒到洋葱变色出香味。
12、加入番茄泥。
13、加入干牛至碎、干罗勒碎、盐、糖。
14、放入意式肉丸。
15、中小火慢煮半小时。
16、煮好盛起备用。
17、按需煮熟意面。
18、倒去煮意面的水，按需放煮好的红酱，略煮，使意面吸收酱汁的味道。
19、加入芝士1片，加热到芝士化开即可。
20、哈哈！被你们看到了，这是我带去公司的饭盒。
[小窍门]
1、.番茄去皮，可用刀在番茄顶部划十字，然后用开水烫一下就很容易去皮的。
2、.做肉丸和少红酱的时候不用放味精、鸡精等提鲜的材料，食材本身就很鲜美了，各种香料也有提鲜的作用。
3、.烧在红酱里的肉丸不用炸到全熟，定型即可，如要直接吃的话要多炸一会，最好再高温会炸一次，可是表面松脆。
4、.同样可以一次多烧点，冷却后分装成小包，日后随用随取。
所属分类： 面条