[把你蒸服]《开胃茄子》
“ 这道菜酸辣可口，会让你胃口大开的哟，大家可以尝试一下。”
[主料]
茄子：500克
[辅料]
小米椒：100克
蒜：20克
姜：5克
葱：1克
[配料]
蒸鱼豉油：15克
盐：1克
味精：1克
色拉油：300克
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[开胃茄子的做法步骤]
1、小米椒切成细碎。
2、姜蒜切成末。
3、葱切成葱花待用。
4、茄子去皮并去掉两头切成长约六厘米段，再改刀成约1厘米的方形茄条备用。
5、锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至微黄色捞出。
6、将炸好的茄条装入盘中，在茄条上均匀的撒上盐、味精、姜蒜末，并铺上适量的碎小米椒。
7、入蒸锅，上汽后蒸5分钟即可。
8、蒸好的茄子撒上葱花，倒入少量蒸鱼豉油即可上桌。
[小窍门]
1、、茄子去皮只是为了口感软绵，也可不用去皮。
2、、炸的时候油温不可太高，茄条微黄就可捞出。
3、、吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。
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