春笋烧肉
“ 少爷吃了腊兔烧肉，就点了这道菜，要求花肉来搭配。晚上去市场买了新鲜五花肉，就为了给他做这道菜。”
[主料]
猪五花肉：300克
春笋：150克
食盐：1克
生抽：15克
老抽：10克
冰糖：3克
卤肉料：小许
鸡精：1克
葱：适量
清水：300克
白糖：小许
姜：适量
[辅料]
葱花：小许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[春笋烧肉的做法步骤]
1、新鲜猪肉。
2、切半公分厚。
3、锅里不放油，直接放肉片小火慢煎。
4、煎至两面断生，放卤肉料煎香。
5、葱姜切块。
6、放肉片里翻炒。
7、放生抽。
8、放老抽。
9、翻炒均匀。
10、焯水后泡发的春笋。
11、放笋块翻炒。
12、翻炒上色。
13、放清水，盖锅盖中小火煮30分钟。
14、放鸡精和白糖。
15、翻炒均匀大火收汁。
16、放葱花。
17、炒均匀即可。
18、装盘。
19、成品。
[小窍门]
肉片不要太厚，也不要太薄。半公分厚最好入味且口感好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐