奶香玉米小馒头
“ 非常松软香甜的一款家常面食，做出的形状小巧金黄。
加入了少许的玉米面和牛奶，使得馒头的营养更上一层楼。
是很适合宝宝吃的健康主食。”
[主料]
面粉：300克
玉米面：100克
[辅料]
酵母：4克
[配料]
米酒：10克
牛奶：100克
橄榄油：10克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香玉米小馒头的做法步骤]
1、面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。
2、再加入米酒和牛奶。
3、搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。
4、成为光滑的面团后发酵两倍大。
5、发酵好的面团揉均匀光滑。
6、擀成长方大片。
7、再卷成长条。
8、切成等份的小面团。
9、把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
10、大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。
[小窍门]
玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。
和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。
面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。
蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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