【炸酱面，花样做】：番茄炸酱面
“ 面条上淋着黄黄的番茄炸酱汁，与蔬菜面条形成色彩对比，真是饿煞人也！”
[主料]
番茄：适量
五花肉：2个
面粉：适量
菠菜汁：适量
胡萝卜汁：适量
清水：适量
[辅料]
洋葱：半个
[配料]
甜面酱：20g
大酱：60g
白砂糖：4勺
口味：原味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[番茄炸酱面的做法步骤]
1、番茄洗净去皮，切成小丁。
2、洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3、将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。
4、揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5、番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
6、锅置火上小火下入五花肉煸炒。
7、煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
8、倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9、翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10、面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
11、刀切成细面条，抖散待用。
12、玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。
14、将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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