牛肉包子
[主料]
中筋面粉：260克
温水：130克
酵母：3克
糖：10克
猪油：5克
[辅料]
料酒：适量
[馅料]
牛肉：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
葱：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
黄豆酱：适量
淀粉：适量
鸡蛋：一个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉包子的做法步骤]
1、主料中所有的食材放入盆中，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
2、准备好馅料材料。
3、洋葱、胡萝卜、姜、牛肉都切成末。
4、加淀粉、黄豆酱、鸡精、蚝油、胡椒粉。
5、加一个鸡蛋。
6、搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。
7、倒入热油，搅拌均匀。
8、加葱花。
9、发酵好的面团（一个半小时左右）。
10、用手搓一个洞，不回缩就是发酵好了。
11、取出面团，排气，再次揉光滑，分成40克一个的均匀的小剂子。
12、取出面团，擀成中间厚，边上薄的圆面片。
13、取出一个圆面片。
14、包上馅料（包之前再加盐，搅拌均匀）。
15、捏成包子形状。
16、依次放入蒸锅中，留好间隙，冷水上锅，静置发酵20分钟，开火，出汽后蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟即可出锅。
17、好了😁。
[小窍门]
拌馅料的时候一定要最后再加盐（包之前），也不能洋葱会杀出水
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 包子