蚝油杏鲍菇
“ 家里人一直挺害怕吃杏鲍菇的，没别的原因，就因为这菇本身带有挺浓重的“腐味”。尝试过红烧，做汤等等的方法，一直没能把这种讨厌的“腐味”去除。今天这种做法，不但能保留杏鲍菇爽滑的口感，还能很好地去除那种讨厌的味道，非常地可口，也非常地下饭喔。”
[主料]
杏鲍菇：2个
猪肉：100g
[辅料]
蚝油：2汤匙
砂糖：1小勺
姜片：适量
盐：适量
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净，斜切成大块的片状；猪肉切片，用盐、料酒和一点点油调味，腌制10分钟。
2、锅里放入适量的水，加姜片烧开。
3、放入杏鲍菇片，焯2分钟，连姜片捞起备用。
4、热锅放油，把肉片煸炒至两面金黄，加入杏鲍菇翻炒均匀。
5、加适量的水（以不没过材料为宜），放蚝油、盐、酱油和一小勺砂糖调味。
6、焖约10分钟，收汁即可。