剁椒鱼头
[主料]
胖头鱼鱼头：适量
[辅料]
剁椒：适量
泡椒：适量
口味：超辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净，用盐，料酒，姜，腌制十五分钟！
2、碗底铺一层生姜，米椒，葱段，将腌制好的鱼头放入碗中，将炒制好的剁椒均匀铺在鱼头上！
3、放入锅中大火蒸十二分钟
4、起锅放入葱花，油烧热淋入蒸好的剁椒鱼头上即可食用！
[小窍门]
鱼头用盐，料酒，搓洗干净，剁椒加泡椒及豆瓣酱调入蚝油用油炒香！
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜