照烧鸡腿饭
“ 周六妈妈飞去了青岛，老公出差福州。
热热闹闹的家只剩下我和美美二个人，空荡荡的房子一下子安静的让我难以适应。
妈妈去青岛其实也只是小住一段，但还是有太多的不舍，习惯了妈妈在身边的每一天，看着她忙前忙后的身影听着她的唠叨，心里会感觉特别温暖，就连美美这几天的口头语也变成了 “我想姥姥，她怎么还不回来呀”。
人少时做饭成了比较头疼的事情，做多了浪费，太凑合又觉得对不住女儿，简餐就非常合适了，简单快捷又美味，30分钟饭菜肉全部搞定。
这份照烧鸡腿饭超级好吃，美美边吃边说今天可以不用洗她的盘子，她能舔的干干净净。”
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
西兰花：适量
胡萝卜：适量
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
生抽：适量
蜂蜜：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
1、鸡腿洗净后控干水份。
2、用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。
3、用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。
4、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。
5、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
6、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。
7、小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。
8、待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。
9、用小火收汁，中间要不停的搅动。
10、汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
11、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。
盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
[小窍门]
1、.  鸡腿骨剔的时候慢慢来，小心不要切到手。
2、.  口味淡的，照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。
3、.  照烧酱最好多留一点，用这个汁拌米饭非常香。
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