剁椒苦瓜炒鸡蛋
“ 饭桌上出现率比较高的苦瓜炒鸡蛋，加了剁椒后，不仅色泽上更养眼，口感上也多了酸辣的味道，更丰富了哦。”
[主料]
苦瓜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
剁椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打成蛋液。
2、苦瓜去籽后切薄片。
3、锅里下油，倒入蛋液。
4、大火快炒至熟透后盛起。
5、另下油，倒入切好的苦瓜翻炒。
6、炒至苦瓜变色，加入炒好的鸡蛋。
7、加一勺剁椒和少许盐，炒匀。
8、盖盖略煮至苦瓜熟后出锅。
[小窍门]
苦瓜也可以先用水焯一下再来炒。
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