每家每户都少不了的汤——胡罗卜玉米龙骨汤
“ 这是广东的一道很经典的营养汤水，这些食材简单，又容易买到。春夏秋冬都很适合喝。清清淡淡的永远都不会喝腻。那时妈妈老说我，这女儿还真好养，喝水长大的。只要有汤，就什么都不用吃了。那时是一个人可以喝掉一锅汤的说，没汤就吃不下饭，看得老妈直担心。。。
现在一个人在外面每天吃饭也是一定要煮点汤喝，就算是清水煮白菜那也觉得人间美味呀”
[主料]
龙骨：200克
[辅料]
玉米：1条
胡罗卜：1条
干香菇：3个
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[胡萝卜玉米龙骨汤的做法步骤]
1、.将香菇用清水泡软，大约浸泡2至3个小时。
2、将切好的龙骨清洗干净，玉米，胡罗卜去皮。
3、把玉米和胡罗卜切成大约2厘米的小块，待用。
4、锅中放入适量清水烧开，放入龙骨焯变色,捞出洗净血泡待用，水倒掉。
5、.在汤锅中放入适量冷水（约6碗），放入龙骨，玉米，胡罗卜，香菇，加盖大火煮开后转小火煲3小时，放入盐调味即可。
[小窍门]
煲汤的锅最好选用砂锅，新的砂锅第一次使用时，洗净后放入适量水和少许米煮开熬制一会儿，火不要太大，米汤能将砂锅的空隙填满。
2、、煲汤的水要一次加足，水量为原料的3-5倍，适宜用凉水。
3、、煲汤时要先用旺火将水烧开，再转小火慢慢熬制。
4、、盐要最后放，太早放盐会使原材料中水分排出，蛋白质凝固，口感变柴。
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