【粤菜】蜜汁叉烧肉
“ 这道“蜜汁叉烧肉”还是春节的时候我从网上学到的，经过不断的尝试后不断的稍加修改，成为的独具我家特色和口味的蜜汁叉烧肉。”
[主料]
猪里脊：一块
红腐乳：一块
腐乳汁：两勺
[辅料]
老抽：一勺
生抽：两勺
蚝油：一勺
白糖：五勺
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[蜜汁叉烧肉的做法步骤]
1、里脊洗净。
2、将里脊切段。
3、做叉烧料汁：一块红腐乳、两勺腐乳汁、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、五勺白糖。调拌均匀。
4、将切好的里脊块倒入蜜汁内。
5、盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时。
6、将里脊块摆在烤网上。下放铺好锡纸的烤盘。
7、将蜂蜜、糖粉、水按照2:1:1的比例配好，刷在烤肉表面。
8、烤箱预热190度，中上层30分钟。
9、装盘享用。
[小窍门]
1、.烤制中间要翻面，并刷蜂蜜糖水。
2、.时间到后可再刷一遍蜂蜜水，并关上烤箱门闷5分钟。