螺蛳酸笋肉粽
“ 一年一度的甜咸粽子大战又要开始了，本咸鱼作为咸粽党的忠实拥蹙，想出了一个会让甜党闻风丧胆的“黑暗料理”——螺蛳酸笋肉粽！将味道独特奇绝的好欢螺酸笋和特有的咸鲜螺蛳汤汁融入肉粽之中，酸辣的口感相当刺激味蕾~今年咸粽子还能不能在咸甜战争之中翻身，恐怕就看这一发了哈哈哈哈”
[主料]
猪里脊：100g
糯米：250g
木耳：适量
[辅料]
好欢螺螺蛳酸笋包：1袋
好欢螺酸豆角包：1袋
好欢螺螺蛳汤包：1袋
好欢螺辣油：1袋
辣椒粉：适量
料酒：适量
盐：少许
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[螺蛳酸笋肉粽的做法步骤]
1、来来来，让摄影师给这道菜的灵魂一个特写。
2、猪里脊切丁，准备腌制。
3、将酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油包，以及料酒和少许盐一起倒入碗中，进行腌制*辣油包用量酌情控制，毕竟好欢螺的辣油还是很辣的。emmmmmmmmm
4、拌匀腌制，腌制时间至少30分钟。
5、木耳切碎待用。
6、将切碎的木耳倒入糯米中。
7、拌入余下的汤料及辣椒粉。
8、将倒入的食材混合拌匀，待用。
9、在包粽子之前先将粽叶的一头进行适当修剪，可以让包出来的粽子更加美观*粽叶可以事先用滚水稍微焯一下。
10、将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状，然后就开始装糯米啦~*注意千万不能让下端有镂空，这样不仅会影响粽子的口味，而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是……
11、好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋！（酸笋狂魔在此！）
12、肉我们当然也要挑大块的放！*米一定一定要压压紧实。
13、之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好，再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~
14、粽子下锅煮，一般的煮锅的话至少要煮 *锅里的水一定要漫过粽子，这样能够让粽子均匀受热。
15、煮！好！啦！
16、开吃嘻嘻嘻嘻嘻。
[小窍门]
①辣油包一定要根据自己的需求酌情加入，不能吃辣的小伙伴可以用香油或者其他动物油代替
②如果觉得用煮锅时间太长，可以换成高压锅，时长根据粽子大小和数量来定，不过至少应该在40分钟以上
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 端午节 午餐 晚餐