菜脯冬瓜肉丸汤
“ 潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。
我喜欢略带甜味的菜脯，不光是煎蛋好吃，而且拿来卤肉，煮汤，都有画龙点睛的效果。今天这道冬瓜丸子汤，就是因为加了菜脯，喝起来略带点甜味，就算不加丸子，也一样的好喝呢。”
[主料]
菜脯：适量
冬瓜：适量
猪肉末：适量
[辅料]
油：适量
香葱：适量
生抽：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[菜脯冬瓜肉丸汤的做法步骤]
1、菜脯少许，切薄的大片。
2、冬瓜去皮，切片。
3、肉末用少许生抽生粉抓匀略腌.
4、炒锅下油，炒香菜脯片。
5、下冬瓜略微翻炒后加适量的水.
6、肉末挤成丸子，全部食材煮熟即可。
[小窍门]
菜脯有咸味，调味的时候要小心了哦.
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