酸辣藕片
“ 爆炒藕片，香辣可口，酸甜适中，下饭佐酒均宜。”
[主料]
藕：二节
[辅料]
干辣椒：3个
葱：适量
姜：适量
盐：适量
白糖：适量
香醋：适量
油：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣藕片的做法步骤]
1、藕去皮切薄片，放入水中浸泡。
2、锅烧热，下葱和姜末，辣椒节爆香。
3、倒入沥干水的藕片，翻炒。
4、加盐，白糖，加香醋，炒匀淋香油出锅。
[小窍门]
火要大在，快炒，藕片放水中浸泡防止变黑。
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