焦糖布丁
“ 这款牛奶鸡蛋布丁我用的是隔水蒸的方法，做出来的效果和烤箱隔水烘烤的一样。我熬制的焦糖色泽偏淡。”
[主料]
牛奶：250ML
鸡蛋：2个
细砂糖：35克
[辅料]
细砂糖：75克
清水：20克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[焦糖布丁的做法步骤]
1、布丁液：牛奶鸡蛋混合后搅拌均匀，过滤3次，液体表面无泡沫。待用。
焦糖：锅内加入细砂糖及清水，中火煮开，不要搅拌。水份蒸发后糖液呈淡琥珀色，离火，余热至糖液深色。趁热将焦糖倒入布丁模底。
蒸制：牛奶鸡蛋混合液倒入布丁模，隔水蒸15分钟。
2、蒸好了，有模有样吧。