【川菜】家庭版---宫保鸡丁
“ 宫保鸡丁好吃的下饭菜! 
  最近大家都在做川菜，我也喜欢吃，而宫保鸡丁就是大家普遍喜欢吃的一个菜，宫保鸡丁有很多的版本，今天我做的是我家味道的宫保鸡丁，朋友亲友都是喜欢我做的这个宫保鸡丁呢！每次我做了，都是很快就光光的，我做过几个版本的宫保鸡丁，今天就做这个很家常的一种吧。这里分享给大家，希望大家喜欢和支持！
  今天的这款是微辣的家庭版宫保鸡丁！”
[主料]
黄瓜：80克
鸡胸肉：250克
胡萝卜：80克
花生米：80克
[辅料]
大葱：一颗
郫县豆瓣酱：一勺
生抽：一勺
料酒：适量
白糖：适量
醋：适量
鸡精：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净备用。
2、鸡胸肉清洗干净。
3、花生米用温水泡透。
4、把黄瓜、胡萝卜、大葱切成一公分多点的丁。
5、鸡肉切成比黄瓜稍微大一点的丁，用料酒、生抽搅拌后加入少许 粉和油搅拌后腌制备用。
6、花生米去掉皮，用纸巾去掉外面的水分，下入凉油锅中，中火炸熟。
7、花生米等颜色稍微变黄就出锅备用。
8、炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
9、放入豆瓣酱炸香后马上放入葱丁。
10、然后放入滑好的鸡丁和胡萝卜翻炒。
11、加入糖和生抽翻炒。
12、最后加入黄瓜丁、炸好的花生米翻炒，放入鸡精。淋少许醋翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、愿意吃辣的话可以在放点干辣椒。不能吃太辣的话少
 放点豆瓣酱，加少许盐。
2、、豆瓣酱很咸，一勺豆瓣酱和一勺酱油，不用在加了。
3、、花生米要是想快的话买点现成的就行。
4、、滑鸡肉的方法是油锅六成热放入鸡丁滑炒，等全部色
 后翻炒几下就出锅备用。