翠玉虾仁
“ 苦瓜减肥风好象吹了很久了，每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感，而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且苦瓜还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积，其丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。有人不爱吃苦瓜的那个味道，但这个味道通过焯水就可以解决了。”
[主料]
苦瓜：300克
冻虾仁：20克
[辅料]
蒜末：15克
姜片：5克
[配料]
生抽：2茶匙
蚝油：1茶匙
红糖：1茶匙
橄榄油：1茶匙
番茄酱：1/2茶匙
冰水：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[翠玉虾仁的做法步骤]
1、把苦瓜切薄片，锅中烧热水，加入适量的盐。
2、把苦瓜片放入锅中焯水，看到瓜肉变色即可起锅。
3、将沥干水的瓜片放入碗中，倒入冰水覆盖过面，并将苦瓜放入冰箱。
4、锅中重新烧热水，将姜片和洗净的虾仁放入，等虾仁变色起锅，沥干水待用。
5、将生抽等调味加入调味碗，加入蒜末调匀。
6、将冰好的瓜片与虾仁混合，将酱汁浇上，即可。
[小窍门]
1、、怕苦瓜苦味的可以焯水的时间长一些。
2、、用鲜虾仁的味道应该会比冰冻的好，我还是图个方便所以用了冰冻的虾仁。
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