秋季排骨汤（广东靓汤清补凉）
“ 广东靓汤清补凉是夏秋季节的一款家常汤品，有清热，润燥，滋补的功效。非常适合秋燥季节品尝。我这个是一人份的，也就是一个小炖盅的量，如果人多，所有食材需酌情增加。”
[主料]
排骨：125g
沙参：1根
芡实：2g
南杏仁：3颗
太子参：2g
陈皮：1g
盐巴：少许
[辅料]
玉竹：5片
百合：2g
薏米：2g
莲子：2g
山药：1片
水：适量
红枣：1颗
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[秋季排骨汤的做法步骤]
1、准备好所有食材并清洗干净
2、将排骨焯水
3、将其他食材放入小炖盅中浸泡30分钟
4、将排骨放入浸泡了食材的小炖盅当中，将隔水电炖盅外围加入沸水。高火隔水炖两小时。
5、两小时是蛋白质溶解在汤中的最高值，也是营养最丰富的时间，因为隔水炖，所有汤水非常清澈。加如少许盐巴即可。
6、可享用了。
[小窍门]
对于秋燥的季节，这款汤是非常非常有用的，其中的沙参玉竹是润燥佳品，百合南杏仁润肺功能强大，莲子降火滋补红枣温补。陈皮理气，山药健脾。太子参是一味增强免疫力和补气虚的温补药材，如果没有气虚症状可以不加太子参。
使用的厨具：炖盅、炒锅
所属分类： 汤类