刀切馒头
“ 前几天做了几次面食，其中做了一回圆馒头，白白胖胖，惹人喜欢。看到亲们做的长条馒头，也就是刀切馒头，忍不住一试，可是长相有点变形，吃起来嘛，还是不错的。感觉做刀切馒头，还需要有想象力的功夫。”
[主料]
高筋粉：400g
[辅料]
酵母粉：4g
白糖：10g
40、度温水：200ml
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[刀切馒头的做法步骤]
1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
3、再揉成光滑面团。
4、面盆加盖，放温暖处发酵。
5、发酵至2--2.5倍大。
6、将发酵的面团揉匀排出气体。
7、用刀切成大小均匀的生坯。
8、用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
9、然后装入蒸锅。
10、盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
11、盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
12、即可出锅装盘。