豆角镶鸡肉丸
“ 昨天是六一，桐桐已经提前请他吃了回转寿司了，但节日这天我还是准备了几个好吃的菜给他过节，毕竟这天才是正日子嘛，我做的这个豆角镶鸡肉丸桐桐一看到就连呼：“鸟巢！妈妈你做的是鸟巢，里面还有鸽子蛋！”呵呵，他把那豆角看做是鸟巢，按照平时吃菜的习惯，他都是先吃肉，但这回他先吃的是那个“鸟巢”，所以妈妈们也不要抱怨说孩子只爱吃肉不爱吃菜，动动你的心思，让我们的宝贝爱上吃菜吧！”
[主料]
鸡胸：适量
[辅料]
豆角：适量
蟹籽：适量
淀粉：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
麻油：适量
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆角镶鸡肉丸的做法步骤]
1、材料：鸡胸、葱、 姜 。
2、材料：豆角 、蟹籽。
3、将鸡胸去骨剁成肉馅。
4、葱姜切碎。
5、加麻油，淀粉，盐，顺着一个方向搅打至起胶备用。
6、锅里水烧开，放少许盐，将豆角焯水至变软后捞起过冷水备用。
7、取一条豆角打一个结。
8、将长的一端围着绕成一个圆环。
9、依次编好其余的豆角环。
10、将调好的鸡肉馅团成鸡肉丸。
11、放入豆角环中。
12、开水上锅，大火蒸8分钟后取出。
13、滗出蒸盘里的水入锅内，加油，淀粉，盐调成薄芡汁。
14、淋入盘中，鸡肉丸顶部用蟹籽装饰即可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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