【飞禽走兽】——洋烧排骨
“ 普通普通的排骨经过层层的包装，内衬金衫外穿红袍，最后粉墨登场。酸酸甜甜的的口味，鲜艳的色泽，让你欲罢不能O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
小排：500克
[辅料]
生菜叶：5片
白芝麻：5克
面粉：100克
清水：100毫升
[配料]
姜：1块
葱：1颗
盐：5克
番茄酱：3大勺
韩国辣酱：1大勺
白糖：20克
苹果醋：15毫升
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[洋烧排骨的做法步骤]
1、准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。
2、姜切片，把葱打结。
3、锅里烧开水，放入排骨焯水。
4、焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
5、洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。
615、分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。
7、煮好的排骨捞出晾凉。
8、生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。
9、面粉加水，拌成面糊。
10、拌好的面糊里打入鸡蛋。
11、搅拌好的面糊。
12、锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。
13、排骨放入蛋面糊里裹匀。
14、锅好的排骨放入油锅中炸制。
15、炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
16、另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。
17、炒至白糖全部融化，变成金黄色。
18、加入小半杯热水烧开。
19、放入韩国辣酱。
20、放入番茄酱。
21、放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。
22、煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
23、放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。
24、炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
[小窍门]
煮至番茄酱之前炒一下糖色，可以使做出的菜颜色更红亮。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。
使用的厨具：炒锅
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