剁椒蒸排骨
“ 蒸出来的排骨，虽不及炖煮出来的那么软烂，但却绝对够香，够味。”
[主料]
猪小排：300克
[辅料]
剁椒：4匙
[配料]
料酒：1匙
蚝油：1大匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒蒸排骨的做法步骤]
1、排骨洗净。
2、入沸水中焯透，沥净水份。
3、将焯好的排骨加入蚝油、料酒、剁椒腌制十分钟以上。
4、放入盘中。
5、入蒸锅大火蒸开，转中火再蒸二十分钟左右即可。
6、出锅后撒些青菜丝点缀。
[小窍门]
因为剁椒和蚝油中本身已含有盐分，所以这道菜不用再放盐。
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