#ACA烘焙明星大赛#红曲南瓜籽饼干
“ 吃南瓜时别再把南瓜籽扔掉啦，把它们洗干净晾干，再进锅里炒两分钟，剥皮后就是香香的小零食了。把南瓜籽仁放进饼干、蛋糕或者面包里，不但增加了香气，还多了几分营养。”
[主料]
无盐黄油：70克
糖粉：60克
蛋黄：15克
鲜牛奶：15克
低筋面粉：150克
[辅料]
红曲粉：5克
南瓜籽仁：80克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红曲南瓜籽饼干的做法步骤]
1、全部材料准备好
2、黄油软化，加入糖粉，用刮刀混合均匀
3、用电动打蛋器中低速搅打均匀，呈顺滑状即可；将蛋黄倒入，继续中低速搅打均匀
4、鲜牛奶分三次倒入蛋黄糊中，中低速搅打顺滑，
5、此为奶油糊
6、低筋面粉和红曲粉筛入奶油糊中
7、用刮刀翻拌均匀后，加入南瓜籽仁
8、用手轻轻抓捏成团
9、搓成直径3.5厘米的圆柱体，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏保存3小时左右，直到凝固变硬再取出
10、将冷藏变硬的面棍取出，去掉保鲜膜
11、用利刀切成厚约1公分的圆片，铺在不粘烤盘上
12、入预热好的烤箱中层，上火170度，下火140度，烤25分钟左右，再用余火焖10分钟
13、出炉后，轻轻将饼干取下，放在晾架上晾凉后入罐封存
14、看着好喜庆
15、来一块吧
[小窍门]
黄油软化，用手指一按有指坑便可；
黄油加蛋黄、牛奶，打成顺滑状就可，不用打发到膨胀；
南瓜籽仁是平时吃南瓜时留下来的，洗净后晾干，上锅炒两分钟，能轻松剥皮；
搓好的面柱一定要冷藏或者冷冻变硬后再切块，这样好整形；
烤制的时间和温度视自家烤箱及饼干的大小薄厚来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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