红烧老菱肉
“ 老菱平时买来煮着吃比较多，粉粉的。可今放入五花肉烧至后，其肉汤都渗透至老菱内，特别香浓，回味无穷。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
老菱：250克
葱：适量
姜：适量
油：适量
[配料]
老抽：适量
料酒：一小勺
盐：适量
糖：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧老菱肉的做法步骤]
1、准备五花肉洗净，切块；老菱洗净。
2、葱、姜洗净，分别切末、切片。
3、五花肉放冷水中烧开，焯烫后冷水再洗净，去腥。
4、锅热油，五花肉煸炒几下，放入盐和料酒。
5、倒入老抽和适量的水，放入姜，大火烧开焖煮40分钟。
6、放入老菱、糖、五香粉，翻匀继续焖烧15分钟。
7、等汤汁浓稠后，撒入葱花、鸡精即可出锅。
[小窍门]
1、.五花肉入水焯烫一下，达到去除血腥味。
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