我爱避风塘——干炒黑椒牛河 “ 干炒牛河是避风塘的经典小炒,在广东是很家常的小吃,我从第一次吃就爱上了它。如何判断它的好吃与否,主要是牛肉要够嫩,河粉要够滑,配菜要够爽口,但是不可以多油,广东人都怕腻。 今天,我来山寨一把,不敢说赶超避风塘,最起码咱的料足啊,味道嘛也差不到哪里去。反正儿子是够给面子的,全干掉了.” [主料] 牛里脊丝:适量 干河粉:适量 [辅料] 青红椒:适量 韭黄:适量 香芹:适量 [配料] 生抽:适量 蚝油:适量 黑胡椒粉:适量 口味:酱香 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [干炒黑椒牛河的做法步骤] 1、准备:牛里脊切丝,加黑胡椒,蛋清,料酒抓匀,腌20分钟.2,蔬菜切丝.3,干河粉加水煮到7分熟,捞起沥水备用。4,调一碗料汁,(生抽,蚝油,鱼露,少许豆豉酱)不粘锅少油,冷锅划炒牛肉丝,变色盛出 2、用刚才剩的油炒青红椒,10秒就可. 3、倒少油,加入河粉翻炒,这一步用筷子更好.加芹菜,韭黄 4、此时大火,加牛肉丝和料汁快速炒匀 5、加入青红椒炒匀,即可 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 主食 家常菜 粤菜 老人 夏季食谱 午餐