小萝卜汆丸子
“ 现在小萝卜批量上市，今天再用小萝卜做一道清淡的汤菜“小萝卜汆丸子”，其做法简单快捷，味道非常好。具体做法如下；”
[主料]
红皮小罗卜：300克
猪肉馅：200克
[辅料]
水淀粉：适量
[配料]
葱末：20克
姜末：15克
盐：2克
鸡粉：2克
胡椒粉：少许
黄酒：15克
浓缩鸡汁：20克
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：简单
[小萝卜汆丸子的做法步骤]
1、红皮小罗卜、猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、浓缩鸡汁、香油、水淀粉。
2、肉馅里面放入盐、胡椒粉、鸡粉、黄酒和香油。
3、再放入葱姜末拌匀。
4、肉馅放好调料拌匀后，再放入适量的水淀粉进行搅打上劲备用。
5、锅中放入开水下入切好的小萝卜煮开，然后倒入适量鸡汁搅匀，待萝卜片煮透后关火。
6、把肉馅用手挤成均匀的肉丸子下入锅中，然后再次开火把汤煮开，用盐和胡椒粉调味。
7、汤烧开后两分钟便可出锅，把萝卜丸子汤倒入容器里滴几滴香油。
8、上面用少许香菜末点缀，然后便可食用。
[小窍门]
此汤特点；汤色清淡、味道鲜美、丸子滑嫩、萝卜软烂。
温馨提示；
1、、肉馅加入调料和水淀粉后，一定要用力搅打上劲，这样做出的丸子才会滑嫩好吃。
2、、把肉馅挤成丸子下锅时，水不要烧开，最好把火关掉，然后下入丸子，然后二次开火烧开。汆丸子实际用凉水下锅也可以，开锅后一两分钟便可出锅，用这种方法汆丸子会非常滑嫩好吃。如在滚开的水中挤丸子，丸子会老嫩不一，口感不好。
3、、如没有鸡汁，可用鸡精来代替，浓缩鸡汁各大超市就有出售，用鸡汁可调出鸡汤的味道，味道相当不错。
大炒勺的这款私家美食“小萝卜汆丸子”就做好了。此道汤菜，味道鲜美丸子滑嫩，非常好吃，供朋友们参考！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐