[【特色菜肴】]@@咸鱼花腩煲
“ 每次去餐馆必定点这个咸鱼花腩煲，我们全家人都爱吃。可是很贵吃，而且咸鱼少花肉又少，辣椒干就多的离谱。每次都吃的不过瘾呢！这次就自己慢慢研究做来吃！LG说味道很不错可以和餐馆做比较了。我妹妹最喜欢吃因为下多了咸鱼，是她的最爱！”
[主料]
咸鱼：适量
花肉：适量
[辅料]
辣椒干：适量
指天椒：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
芫茜：适量
水：适量
[配料]
生抽：半大匙
冰糖：2粒
黑酱油：1小匙
蚝油：1小匙
绍兴酒：1大匙
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸鱼花腩煲的做法步骤]
1、原料：
咸鱼 ,花肉 ,辣椒干 ,指天椒,,姜 ,葱, 蒜, 芫茜。
调味料：生抽 - 半大匙， 冰糖 - 2粒，黑酱油 1小匙， 蚝油- 小匙，绍兴酒 - 1大匙，水-适量
2、烧热砂煲，烧热1大匙油，用小火煎香咸鱼，备用。
3、用回煎过咸鱼的油爆香姜,葱及蒜。
4、放入辣椒干及指天椒，煸炒出辣味。
5、加入花肉拌抄至上色。
6、将煎过的咸鱼切块，加入煲里。
7、转大火，加入适量的水煮5分钟。
8、加入调味料焖3分钟。
9、放入冰糖捞均。
10、盖上砂煲盖焖煮至肉软。
11、焖煮好后，加入芫茜段。
12、并加入1大匙绍兴酒盖上，再煮1分钟，便可享用。
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