【花样包菜】咖喱包菜丸
“ 包菜吃法种类很多，可以混搭在许多菜中。其烹饪方法可以凉拌、煎、炒、炸等。今做的包菜丸子，外裹豆渣粉经油炸后，表明再加上油咖喱。其特点：外香里脆，色泽诱人。这香来源于豆渣和油咖喱，这脆来自源于包菜口味。丸子中放入胡萝卜和黑木耳后，因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，营养价值高，能增强人体的抵抗力 。而黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。所以是老少皆宜的健康饮食。”
[主料]
包菜：4张
精肉：100克
胡萝卜：一小段
水发黑木耳：1朵
金针菜：25克
[辅料]
葱：少许
姜：少许
豆渣粉：少许
[配料]
白糖：少许
胡椒粉：少许
油咖喱：少许
盐：少许
料酒：少许
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[咖喱包菜丸的做法步骤]
1、食材洗净，精肉、胡萝卜、水发黑木耳、金针菜 、葱、姜分别切末。
2、肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末，顺时针搅拌上筋，再放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末，拌匀。
3、包菜洗净，锅开水烫后捞出。
4、冷水冲凉，剂干水分，剁成末。
5、接着放入包菜末和食用油，拌匀。
6、做成一个个丸子，再裹上豆渣粉。
7、锅热油，放入丸子，炸成金黄色捞出，待用。
8、锅内剩油中，放入油咖喱，盐、白糖和少量水，炒匀后。
9、放入炸好丸子，中小火焖烧五分钟。
10、最后撒入葱花，装盘。用胡萝卜花片点缀，一盘就成功了。
[小窍门]
1、.包菜不用烫久，这样做丸子吃口脆脆的。
2、.特意用豆渣粉裹丸子，当然也可以用面包粉。
使用的厨具：炒锅
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