牛肉大葱灌汤水饺
“ 今天，朋友送了一捆章丘大葱！！用它来包个饺子吧⊙ω⊙”
[主料]
牛肉馅：200g
猪肉馅：200g
章丘大葱：1根
香菜：适量
面粉：适量
[辅料]
小葱：1根
生姜：1块
八角：1个
花椒：适量
[调料]
花生油：1勺
生抽：2勺
食盐：适量
鸡精：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[牛肉大葱灌汤水饺的做法步骤]
1、第一步，和面。温水和面醒发的快。放入适量盐，面皮劲道。买的成品饺子皮，忽略此步。
2、开水浸泡葱姜水。
3、大葱洗净备用。
4、牛肉馅，猪肉馅，混合。
5、葱姜水少量多次加入肉馅，一直顺时针搅拌，直至吸收。
6、放入一勺花生油，顺时针搅拌均匀，锁住水分。
7、葱切碎～~此步骤会辣眼睛，请让男朋友或者老公代劳，或者跟我一样辣的流泪。
8、盐，生抽，鸡精加入顺时针搅拌均匀。
9、醒发的面，准备擀皮。成品饺子皮忽略此步。
10、面剂子我喜欢团一下。
11、擀皮。
12、肉馅。
13、开始包。
14、不太好看。
15、不好看没关系，好吃就行。因为打了水，属于灌汤水饺，一定要捏严实，别露馅。
16、水开锅下饺子，外开锅点半碗凉水，一共点三次水就可以啦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子