煎鱼籽
“ 春季是鱼大量繁殖的季节，也是吃鱼籽的好时节。”
[主料]
鱼籽：250克
面粉：20克
[辅料]
鸡蛋：半个
食用油：适量
[配料]
食盐：1小勺
料酒：2勺
辣椒粉：1小勺
十三香：1小勺
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[煎鱼籽的做法步骤]
1、鱼籽去除外皮备用。
2、盛鱼籽的碗中，放入葱花、面粉和半个鸡蛋，加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。
3、将加入调料的鱼籽，搅打均匀，腌制十分钟。
4、煎锅加入食用油，烧至温热。
5、将鱼籽均匀的倒入锅中，铺平，小火煎制。
6、不用着急翻面，以免鱼籽散掉，等底面煎到金黄，表面有凝固的感觉的时候，再翻面煎到金黄，这个时候，可以两面轮番煎，直到鱼籽成熟。
[小窍门]
面粉不用多加，能固定鱼籽不散即可，主要是吃鱼籽的香味，面粉多了，影响口味。
所属分类： 小吃 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐