照烧里脊
[主料]
里脊肉：适量
面粉：适量
淀粉：适量
蛋精：适量
[辅料]
照烧酱：适量
料酒：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：酱香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[照烧里脊的做法步骤]
1、将里脊肉切成片。
2、每片用刀背拍几下。
3、加入料酒、照烧酱、盐腌制半个小时。
4、将面粉、淀粉按1：1的比例，加蛋清、水调成面糊。
5、将肉片放入面糊中粘匀。
6、低油温入锅，慢火炸。
7、当表面微黄捞出沥油。
8、将火转大，将油完全烧热，将肉片入锅大火复制一次，表面脆黄捞出沥油即可。
使用的厨具：炒锅
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