茄汁贝丁
[主料]
贝丁：200克
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
油：适量
[配料]
番茄酱：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁贝丁的做法步骤]
1、贝肉切成小丁。
2、葱、蒜切成片。
3、锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱、蒜。
4、放入辣椒面爆香。
5、倒入贝丁翻炒。
6、倒入番茄酱翻炒，同时放入适量的盐，鸡精。
[小窍门]
贝肉特别好熟，所以要大火爆炒，不能炒过火，肉就老了不好吃了。
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