油醪糟
“ 油醪糟是涪陵的著名特产，由于本人没去过涪陵也没品尝过正宗的油醪糟，只是根据老一代的传说，结合实际需要做出来的新版油醪糟。
  油醪糟香甜不腻口，营养十分丰富。还有通乳祛恶的功效，一般在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。这次就是为一个准妈妈做的。
  做油醪糟的醪糟也是自己做的。平常人可以用来煮鸡蛋小汤园。”
[主料]
醪糟：5斤
猪板油：1斤
核桃仁：半斤
[辅料]
枸杞：3两
红枣：半斤
红糖：2斤
黑芝麻：3两
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[油醪糟的做法步骤]
1、将糯米制成醪糟。
2、将芝麻洗净，吹干水分下锅炒香，用粉碎机打成细末备用。
3、将核桃仁剁细，在锅里炒香备用。
4、枸杞洗净，吹干水份备用。
5、红枣洗净去核吹干水分，切丁备用。
6、红糖切成细末备用。
7、将鲜猪肝板油洗净撕去表面的皮筋切丁备用。
8、熬好猪油后捞出油渣，加入醪糟和冰糖熬制，将醪糟的水分蒸发掉一部分时依次加入红枣、芝麻、核桃、红糖再熬制约10分钟，最后加入枸杞和匀关火即成油醪糟。
9、待锅里的油醪糟完全冷却后，便可起锅装入能密封的干净容器里放冰箱保存。
[小窍门]
注意：每次饮用油醪糟时要用干净的勺子，不要沾水，不然影响油醪糟的保存。
  因油醪糟里含一定的猪油。三高者不宜多食。
使用的厨具：炒锅
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