香菇炖鸡
[主料]
整鸡：适量
香菇：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
干辣椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
醋：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[香菇炖鸡的做法步骤]
1、整鸡剁成块，放入热水中抄一下，捞出，控除多余水分
2、香菇提前泡发，剪成小朵
3、准备葱段，姜片，蒜，花椒，大料
4、热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜蒜爆香。
5、放入鸡块，略微煸炒
6、倒入料酒，酱油，白糖，继续煸炒，至鸡块均匀上色。
7、倒入开水，没过鸡块，放入香菇。
8、水开后，放入盐，少许醋，转中小火，盖锅盖，炖20分钟
9、成品出锅，香味扑鼻。
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