乡间手擀面
“ 此道汤面讲究的是鲜香、清淡而不失味美。好香啊。过年时肉类吃腻了，来碗这类的面条，何不美味啊。”
[主料]
金针菇：适量
和好的面团：适量
三鲜汤：适量
青菜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[乡间手擀面的做法步骤]
1、和好的面擀成这样一大张。两个人吃的量是拳头大小的面团。
2、擀好后像叠被子一样。一层一层的。
3、切成均匀的条状。切完后将完抖开，可以适当的撒点面粉（少量的喔）。防止粘在一起。如上图。
4、准备一锅三鲜汤。没有事先准备好的汤，可以用清水替代喔。
5、汤开后，就是煮面了。手擀很软是很容易熟的喔。两分钟即可。
6、煮好后加点香菜末即可！怎么样，很香吧。来两碗吧。
[小窍门]
面条的面要和得偏软一点