招财进宝---元宝肉
“ 继续上年菜系列，元宝肉以前上过，这次主要是试用一下奖品煮蛋器，真的不错很方便的。”
[主料]
五花肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
肉蔻：适量
[配料]
大料：适量
桂皮：适量
香叶辣椒：适量
葱蒜姜：适量
酱油：适量
白糖：适量
腐乳：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：未知
[元宝肉的做法步骤]
1、用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。
2、切好的五花肉放入清水泡30分钟。
3、把泡好的肉焯水。
4、鸡蛋去皮，炸至金黄备用。
5、把炸鸡蛋的油倒出，放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
6、另取锅加入葱姜清水烧开备用。
7、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
8、糖色炒制成棕红色，起大泡。
9、倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
10、加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。
11、倒入葱姜水和葱姜。没过肉。
12、烧开后加入炸好的鸡蛋，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜 老人 北京菜 冬季食谱 午餐