豉汁蒸鸡翅
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜末：适量
干红辣椒末：适量
淀粉：适量
[配料]
食用油：40g
豆豉：2两
蚝油：1两
料酒：1勺
酱油：1勺
糖：2勺
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豉汁蒸鸡翅的做法步骤]
1、先把鸡翅切两段 用清水洗净
2、把锅烧热，放入40g油，凉油下入2两豆豉，中火炒香，再放一次放入1两蚝油，葱姜蒜末，干红辣椒末，1勺料酒，1勺酱油，2勺糖，最后再加入两大炒勺清水
3、调一些水淀粉（稀），开大火，把芡汁倒入锅中，煮粘稠，关火
4、把洗净的鸡翅倒入锅中，裹上豉汁，然后连豉汁一起盛出装盘
5、另起蒸锅，把盘子放在蒸锅里，水开后大火蒸20分钟。最后也可以撒一点小香葱段在表面，提味又点缀。
所属分类： 热菜 家常菜