粉丝炒紫甘蓝
[主料]
紫甘蓝：适量
粉丝：适量
鸭胸肉：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
[配料]
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[粉丝炒紫甘蓝的做法步骤]
1、紫甘蓝洗净切宽丝。
2、鸭胸肉肥瘦分离切丝。
3、粉丝浸泡一小时后沸水煮熟。
4、切丝，蒜，葱，干红辣椒切丝。
5、油锅烧热，先下蒜炒出蒜香，再下葱丝，干红辣椒丝爆香。
6、下入鸭胸肉皮的部分炒出油。
7、下入紫甘蓝炒至断生（最好用爆炒法，紫甘蓝不易出水）。
8、下入粉丝和鸭胸肉瘦的部分，翻炒两分钟，调入两滴蚝油提香，撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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