柳叶包捏法图解&水煎柳叶包
“ 发过一篇柳叶包的做法后，有很多朋友对柳叶包的捏法都很感兴趣。今天就把柳叶包捏法的过程图和上次尝试的水煎包一起发上来。”
[主料]
面粉：2碗
[辅料]
酵母：一匙
猪肉：150克
胡萝卜：一小截
香菇：两个
口味：其他
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[水煎柳叶包的做法步骤]
1、猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀。
2、取一大盆,把面粉，和酵母，水混合后，揉成光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵至1.5-2倍大。
3、发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成若干小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
4、取一块面皮中间放上肉馅,面皮对折后，把最右端捏紧。
5、先把靠内的面皮推向右捏成第一个折。
6、然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折。
7、如此外里轮回把折子捏好。
8、收口后整成水滴形。
9、锅里放点油，烧热后，把包子码入锅里，用小火煎至底部有点硬后，淋入薄面粉水（没过包子1/3处），把火稍稍调大，然后合上锅盖焖10分钟左右至水收干。
[小窍门]
1、）用开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开，再倒进面粉里，可以让面团发得更快。
2、)熄火后要再焖3分钟才开盖，让面皮更饱满，不回缩。
3、）用薄面粉水代替清水，煎好的包子底部会有一层很薄的脆冰花，面粉和水的比例是1：10。
使用的厨具：平底锅
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