灯椒炒牛肉
“ 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。今天我做了这个灯椒炒牛肉，选了澳洲生牛肉，虽然贵了点，但是口感比较好。”
[主料]
灯笼椒：1个
料酒：半勺
生抽：一勺
食盐：半茶匙
[辅料]
牛肉：158g
胡萝卜：少许
黑胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[灯椒炒牛肉的做法步骤]
1、食材图
2、冲洗后切牛肉，必须看清纹理，要横切。
3、今天这块牛肉有点为难我，我得这样横批切开
4、切成三片
5、然后再切成小片，灯椒和胡萝卜洗好也切好
6、锅里热油
7、先下胡萝卜片
8、再倒入牛肉片用筷子划拉开
9、下料酒喷香
10、下食盐调味
11、加灯椒一起拌炒
12、下生抽着色加鲜咸
13、撒入少许黑胡椒粉拌匀即可关火
[小窍门]
1、，切牛肉，得逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。
2、，炒牛肉要快速炒，不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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