茄汁年糕
“ 过年时，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米又是江南的特产。南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮等多种食用方法，味道甜咸皆有。
 现在，年糕不仅是一种节日美食，经常作为主食出现在人们的餐桌上，而且为人们带来新的希望。”
[主料]
年糕：1根
西红柿：1个
[辅料]
菜心：4棵
[配料]
油：2茶匙
盐：少许
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁年糕的做法步骤]
1、准备好食材。
2、西红柿洗净，切桔瓣；菜心洗净，取嫩叶。
3、锅中水开，加入少许油、盐；放入菜心烫一会。
4、捞出，铺在盘中。
5、锅中油热，小火，下年糕煎至两面微黄。
6、盛起，码放在菜心上。
7、锅中油热，倒入西红柿，翻炒。
8、西红柿炒出汁，加少许盐，炒匀。
9、炒好的茄汁盛起，淋在年糕上。
[小窍门]
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。所以，胃不好的人少吃西红柿。
使用的厨具：炒锅
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