嫩炒猪肝
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[主料]
猪肝：适量
[辅料]
青椒：1个
葱段：适量
姜片：4-5片
蒜头：3瓣
淀粉：适量
[配料]
料酒：1匙
白醋：5滴
生抽：2匙
盐：少许
糖：少许
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[嫩炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝切薄片 加水加料酒加几滴白醋泡5分钟后沥干水分
2、将猪肝放入盘中加入淀粉抓匀 5分钟备用
3、青椒切小片 葱段不要葱尾 蒜三瓣 姜片5片
4、热锅 热油 下猪肝快速翻炒变色捞起
5、再下点油先把姜片蒜头 然后下青椒葱段爆香
6、下猪肝快速翻炒10秒
7、下两匙酱油 少许糖 少许盐 鸡精 快速翻炒15秒
8、上碟即可食用
[小窍门]
猪肝不宜炒太久
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