凉拌紫甘蓝
“ 每次在快餐店看到这种颜值杠杠滴凉拌菜的时候，总忍不住点一盘。昨天在老糊粥铺吃了一盘凉拌紫甘蓝让我回味无穷。今天一早就去菜市场买来一颗迷你版，切丝拌好满满一盘，味道很不错哦。”
[主料]
紫甘蓝：一小颗
[辅料]
香菜：一颗
大蒜粒：3-4颗
红椒：小半个
芝麻油：适量个
白糖：1勺
白醋：适量
生抽：一丢丢
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌紫甘蓝的做法步骤]
1、葱忽略哈。买来真的很小一颗哈哈。
2、这步看个人吧，我是完美主义者。紫甘蓝包的这么好，愣是被我一片一片掰开来，方便清洗和切丝。
3、紫甘蓝和香菜我都用蔬果洗泡几分钟再处理的。现在食品安全问题大环境堪忧，我们得学会保护自己和家人。
4、切丝，拿出您的本事儿，尽量切细点。
5、加了四勺盐巴，然后用手拌匀，让它腌渍个十几分钟。
6、用手挤去多余水分，把紫甘蓝腾到漏筛里，用纯净水冲去多余的盐分等。沥干备用。
7、大蒜粒剁碎，红椒切丝儿，香菜切段。
8、加一勺白糖，适量白醋，一点点生抽，适量芝麻油。拌匀。
9、装盘，好吃咯。味道那是杠杠滴。
[小窍门]
白醋别放太多哦，不然醋味盖过了菜的原味了。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐