蒜香家常豆腐
“ 简简单单的一道开胃下饭菜。”
[主料]
豆腐：250克
[辅料]
红椒：1个
蒜苔：2根
[配料]
蚝油：1大勺
生抽：1勺
盐：1小勺
香油：3大勺
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香家常豆腐的做法步骤]
1、材料备好。
2、豆腐切成小块待用。
3、蒜苔、红椒切成小粒待用。
4、锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎。
5、慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄（用小火煎）即可盛出。
6、另起锅下1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒一会。
7、倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均匀煮一会即好。
8、把做好的酱汁淋到豆腐上，拌匀即可开吃。
[小窍门]
煎豆腐时火候要掌握好，第一面用中火煎，第二面用小火煎，这样豆腐的水份才不容易流失，口感更嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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