小椒版菊花茄子
“ 菊花茄子我之前还真是没做过，只是在外面吃到过，油炸的，那是相当高热量~最近减肥，不太喜欢吃油大的东西~我想了想还是决定用清蒸的做法，再加上虾仁和花生碎，那也是相当美味的哦~不知道小羊小小和路过的各位童鞋能否满意呢？”
[主料]
长茄子：一个
香菇：两朵
鲜虾仁：两个
油炸花生米：若干
盐：适量
葱：适量
剁椒：适量
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
淀粉：适量
糖：适量
盐：适量
清水：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[小椒版菊花茄子的做法步骤]
1、原料：长茄子一个；香菇两朵；鲜虾仁两个；油炸花生米若干；盐；葱；剁椒
调味汁：蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水
2、茄子切成两大块，然后切花刀。
3、先横切再竖切，如图所示；切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。
4、腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。
5、打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。
6、香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。
7、撒花生碎和香葱碎；即可上桌。
[小窍门]
深情“椒”代：
1、、花生碎一定要最后放，才能保持其香脆口感
2、、切茄子的时候下面垫两根筷子，可防止一刀到底
3、、喜欢油炸的筒子，再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可，无需再蒸
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