家常小炒蟹
[主料]
三眼蟹：适量
[辅料]
葱末：适量
蒜末：适量
[配料]
辣椒酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常小炒蟹的做法步骤]
1、先处理蟹：蟹洗净，掰去脚。
2、掰去肚子。
3、掰开蟹壳。
4、拿出蟹的胃留蟹膏。
5、去掉两边的腮。
6、葱蒜洗净切末。
7、炒锅下油，下蒜末炸至金黄。
8、下辣椒酱，炒出红油。
9、下葱末炒出香味。
10、下蟹肉翻炒至变色后加盐炒匀。
11、把装有蟹膏的蟹壳摆上蟹肉上，加少许水煮熟后出锅。
使用的厨具：炒锅
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