家常 小鸡蛋糕
“ 经常给宝贝儿子买鸡蛋糕做零食，可是买回来的鸡蛋糕放凉了就不好吃了，有点发硬，自己做的很软也很健康。”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋面粉：200g
[辅料]
白砂糖：150g
橄榄油：50ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[小鸡蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋打入干净无油的盆里，将白砂糖一次性倒入。
2、将蛋盆隔水打发，水温约40度。
3、电动打蛋器先不要启动，把白糖搅几下再用中低速打发蛋液，慢慢的换成最高速.
4、要有耐心，一直将蛋液打成颜色发白的糊糊，而且划痕不会立马消失的状态就好了。
5、这是将面粉分3-4次筛入蛋糊中，每次筛入面粉要用刮刀翻拌均匀，要上下划十字翻拌，小心打发的鸡蛋液里气泡消融。
6、倒入橄榄油，用刮刀上下翻匀。
7、倒入模具，撒上芝麻。我用的是直径3.5厘米的小模具，做出来的鸡蛋糕很小很可爱，适合宝宝吃。
8、烤箱170度预热，中层，上下火，大约10分钟就好了。（时间要看自己的模具大小灵活掌握）
9、漂亮吧，O(∩_∩)O~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙