鱼头豆腐海带烩菜
[主料]
鱼头：适量
豆腐：适量
海带：适量
大白菜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼头豆腐海带烩菜的做法步骤]
1、准备好材料，海带泡了3-4个小时，豆腐买的是嫩豆腐。
2、将鱼头放入烧热的油锅中煎至金黄。
3、放入葱，姜，红干椒，醋，盐，少许料酒，翻炒出香，然后加入适量的水。
4、大火烧开后，放入豆腐和海带小火炖煮。
5、快好时加入大白菜，炖煮大概10-20分钟，汤变微白浓稠即可。
[小窍门]
煎鱼前可以用生姜片在热锅底涂抹一层，能防止煎鱼时粘锅